ARTICLE: Comment bien choisir l'huile de nigelle ?


 

Les graines de nigelle sont utilisées depuis l’antiquité pour guérir de nombreux problèmes de santé.

Les femmes des campagnes du Maghreb et d'Orient confectionnent encore aujourd'hui leurs pains, en les parsemant de ces graines.

Les graines de nigelle constituent aujourd'hui un aliment-santé à part entières; très recommandé pour de nombreuses maladies ou désagréments ( troubles hormonaux chez la femmes Elles sont consommées tel quel ou en prenant l'huile de nigelle qui en est extraite. 

 Les graines de nigelle contiennent de la Thymoquinone,  thymohydroquinone, dithymoquinone, thymol, principes actifs qui ont été découvert il y a quelques décennies.

Si vous optez pour de l'huile de Nigelle et que vous souhaitez profiter au maximum de ses vertus, un choix judicieux doit être fait quant à son achat.

Une qualité irréprochable

Pour que votre huile de Nigelle vous offre toutes ses propriétés, il est recommandé de choisir une huile de Nigelle qui englobe toutes ces conditions  ( cela vaut pour toutes les huiles végétales) :

  • Une Huile Extra vierge: l’huile ne doit avoir fait l’objet d’aucun traitement chimique ou autre. (voir notre article : QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE UNE HUILE VÉGÉTALE VIERGE OU RAFFINÉE ?
  • Une Huile 100 % pure: sans aucun mélange ou la présence d'une autre huile. 
  • Une Huile Pressée à froid: l'extraction à chaud altère voir détruit certaines molécules. 
  • Une Huile conditionnée dans un flacon pharmaceutique: en verre opaque, qui permet de la préserver des rayons UV.   

Les conditions de conservation

L’huile de Nigelle est sensible à l'oxydation. L'oxydation des huiles est une réaction purement chimique et spontané de l’oxygène atmosphérique avec les acides gras (comportant au moins une double liaison) contenus dans ces huiles à l'aide de la lumière et la chaleur.

La lumière ou la température sont des facteurs accélérateurs mais ne sont pas des éléments nécessaires et suffisants pour déclencher des phénomènes d’oxydation. Ce phénomène chimique conduit à plusieurs familles de produits réactionnels intermédiaires et finaux, irréversible et altératif.

 Si les acides gras qu’elle contient se dégradent, l’huile perd ses propriétés.

En pratique, ce phénomène d’oxydation est facilement repérable, car, il est responsable d’un changement d’aspect des l’huiles sensibles  (odeur de rance, changement de couleur). L'huile de nigelle étant foncé à la base; il sera difficile de déceler ce changement de couleur.

Ainsi, Les conditions de stockage tout au long de la chaîne logistique et après l'achat sont primordiales pour toutes huiles sensibles, comme l'huile de nigelle. C'est pourquoi Bioriental.com veille à la fraîcheur des lots achetés et stock ceux-ci en chambre froide. Malheureusement, certains vendeurs de produits naturels exposent leurs huiles directement aux rayons du soleil ou dans des boutiques ou règne une chaleur supérieur à 19°C.

Après ouverture, il est fortement conseillé de la conserver à l’abri de l’air et de la lumière, dans un endroit frais de préférence au réfrigérateur pendant 6 à 8 mois après ouverture. Bien reboucher votre flacon après chaque utilisation.

Pourquoi pas opter pour des graines de nigelle

 L'utilisation de graines de nigelle est un gage de fraîcheur. En effet, l'huile étant précieusement renfermée dans les graines; elle est à l'abri de l’air (oxygène atmosphérique), de la lumière et de la chaleur. Les graines de nigelles se conservent jusqu'à 24 mois

L'huile contenu dans les graines se libèrent qu'une fois les graines moulues: L'oxydation des acides gras n'est donc plus un soucis. Il est fortement conseillé  tout de même de conserver la poudre au frigo mélangée ou non avec du miel pur. 

L'huile de nigelle à une saveur légèrement amère, puis épicée et un peu âcre. L'avantage d’utiliser les graines de nigelle, c'est un goût moins prononcé en bouche (avec le miel, le goût est beaucoup plus doux). 

Enfin, quand boire de " l'huile " nous répugne, la poudre de graine de nigelle dans du miel pur peut être une bonne alternative.

Vous trouverez dans notre boutique en ligne www.bioriental.com des huiles de nigelle et des graines de nigelle sélectionnés pour leurs qualités exceptionnelles et leurs conditions de stockage tout au long de la chaîne logistique.    

 

 

 


1 comment


  • MALIKA

    Bonjour,
    Tout d’abord merci pour cette mine d’information. C’est important de bien savoir choisir se que l’on consomme et beaucoup de personnes de se posse pas la question sur l’origine et la qualité d’un produit. Surtout un produit sensé nous faire du bien. S’il contient des impureté, des produits chimique ou s’il est altéré par les rayon du soleil cela devint un poison!


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